Thông tin cần biết về hạt Macadamia (Mắc ca- Macca)

Nguồn gốc hạt Macadamia (Mắc ca-Macca)

Hạt Macadamia đến từ quả của một gốc cây thường xanh lớn để đông Australia. Hàng ngàn năm trước khi người châu Âu, các thổ dân Úc du thập các loại hạt có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới và tiêu thụ chúng như đồ ăn nhẹ. Mãi cho đến đầu thập niên 1880 các hạt macadamia lần đầu tiên được giới thiệu tới Hawaii, mà ngày nay là một trong những nơi sản xuất mắc ca hàng đầu thế giới . Các loại hạt thường được để trong sô cô la và bán như các mặt hàng bánh kẹo hoặc được sử dụng trong thực phẩm nướng, giống như sô cô la trắng cookie hạt macadamia. dễ chịu, hương vị êm dịu của mắc ca cũng hoạt động tốt trong các món ăn mặn. Mắc ca được yêu thích bởi hương vị bơ , béo ngon và lợi ích sức khỏe to lớn.

Lợi ích sức khỏe của Macadamia Nuts

Giảm cân và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Hạt Macadamia là một trong số ít những nguồn thực phẩm có chứa axit palmitoleic, một acid béo không bão hòa đơn có thể cải thiện sự trao đổi chất béo. Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên tạp chí Lipids trong y tế và bệnh cứu những ảnh hưởng của việc bổ sung axit palmitoleic ở chuột mắc bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng acid palmitoleic là có lợi cho việc cải thiện bệnh tiểu đường insulin và giảm cân cho khoẻ mạng cơ thể .

Hạt mắc ca tốt cho tim mạch,

Gần tám mươi phần trăm của các chất béo trong các loại hạt macadamia là chất béo không bão hòa đơn, trong đó có liên quan với giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Một nghiên cứu năm 2008 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ ăn giàu macadamia vào những người có mức cholesterol cao. Là một phần của một chế độ ăn lành mạnh cho tim, macadamia tiêu thụ hạt giúp giảm nồng độ cholesterol toàn phần và LDL "xấu" trong các bệnh nhân nghiên cứu.

Omega-6 Omega-3 nhiều hơn và tốt hơn

So với các loại hạt khác, mắc ca chứa omega-6 thấp nhất để omega-3 tỉ lệ (1: 1) mà quan trọng là vì nhiều chế độ ăn phương Tây có nguy cơ nhận được quá nhiều Omega-6 và quá ít omega-3. Tiêu thụ thực phẩm với một tỷ lệ lành mạnh của cả hai loại axit béo thiết yếu rất quan trọng cho việc giảm viêm trong cơ thể chúng ta.

Chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Hạt Macadamia rất giàu chất chống oxi hóa như chất phytochemical và vitamin E. Những chất chống oxy hóa ngăn ngừa tổn thương tế bào và stress oxy hóa do các gốc tự do, trong đó có liên quan với các bệnh mạn tính như bệnh tim, ung thư và đột quỵ.

 Đảm bảo nhu cầu chất dinh dưỡng cho một cơ thể khoẻ mạnh

Hạt Macadamia là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, magiê và kali. Macca cũng là một nguồn tuyệt vời của thiamine và mangan. Thiamine đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thần kinh, duy trì sức khoẻ mắt tốt, và giúp đỡ chức năng não. Mangan là cần thiết cho sự hấp thụ canxi, phát triển xương, và điều tiết lượng đường trong máu.

Macadamia Bí quyết của các mon ăn ngon

Các hương vị ngọt ngào và kết cấu kem của các hạt macca làm cho hạt là một bổ sung tuyệt vời cho bất các món ăn, ăn nhẹ - cổ điển như cookies- hạt Macadamia và socola- mặn truyền thống như Mahi Mahi.

Để tạo ra một bánh kẹo ngọt ngào, giống như bánh nướng xốp hoặc cookie, chúng tôi khuyên bạn nên ghép nối các hạt với sô cô la trắng, chuối, quả nam việt quất, hoặc dừa.

Macadamia bảo quản như thế nào?

Hạt Macadamia có thể được bảo quản ở một nơi khô mát. Để kéo dài tuổi thọ của mắc ca của bạn, chuyển chúng vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Do hàm lượng dầu cao, nếu hạt được giữ lâu hơn một tháng, họ phải được bảo quản trong tủ lạnh để bảo quản độ tươi và ngăn chặn mùi hôi. Macca có thể được lưu trữ trong tủ lạnh cho đến sáu tháng hoặc túi tủ đông kín trong tủ lạnh cho đến một năm. Với sản phẩm macca ép chân không, sấy khô của Hana macca có thể bảo quản một năm.

Làm thế nào thu hoạch hạt macadamia?

Hạt Macadamia đã sẵn sàng cho thu hoạch khi quả của cây macadamia bắt đầu rơi xuống đất. Các cơ sở thương mại quy mô lớn sẽ sử dụng máy quét cơ học để thu thập các hạt từ tầng vườn. Tại thời điểm này, các loại trái cây được gửi đến các cơ sở chế biến, nơi chúng được sấy khô và khử lứt trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch để lộ ra, hạt macadamia cứng vỏ trơn tru. Các hạt này sau đó được làm sạch và trải qua một cuộc kiểm tra kiểm soát chất lượng, nơi họ được sắp xếp theo kích thước và màu sắc. Đối với mục đích tách vỏ, hạt được gửi thông qua con lăn thép, ảnh đủ áp lực để crack vỏ mà không làm hỏng hạt nhân hạt bên trong.

Hiện tại có rất nhiều nơi tại Việt Nam đã và đang trồng hạt Macca, tuy nhiên công nghệ sấy khô để bảo đảm hạt macca không bị mốc, mềm vẫn chưa đạt yêu cầu.

Hy vọng tương lại không xa Hana có thể cung cấp Macca Việt Nam, khi đã đáp ứng đủ các yêu cầu về chất lượng hạt.